在2004年的柏林品酒会上，智利麦坡谷的维内多查德威克和2000年的法国和意大利名酒获得了好名次，展示了智利苏打酒和维内多查德威克酒庄的实力。从此打破了智利苏打酒在世界上的刻板印象，正式开启了智利苏打酒的崛起之路。那么，这款酒有什么特别之处呢？跟着这篇文章去了解。

      查德威克酒庄位于智利迈坡谷的普恩特普恩特子产区，这里的主人爱德华多查德威克的父亲是智利历史上很好的马球运动员之一，他对苏打酒充满热情。1945年，阿方索在智利麦坡谷的上普恩特地区建立了他的工业，并开始在这里定居，并在球场建造了一匹私人马场。1992年，老阿方索停止了打马球。爱德华多意识到这块土地特殊的地方潜力，所以他说服父亲把马球场改造变成一个葡萄园，开始种植葡萄树。

      阿方索于1993年去世，爱德华多继承了家族酿酒业。为了纪念他的父亲，并展示他的家人对苏打酒酿造的长期热情，爱德华多的目标是酿造一种能够反映麦坡谷的当地条件的红酒。2002年，他推出了(1999)的查德威克红酒，这是成功的。

      2004年，爱德华多决定邀请《巴黎审判》的组织者史蒂芬史普瑞尔来主持，为的是让世界重新认识智利苏打酒，提升产区形象，让当时的苏打酒界名人来品鉴，为法、意、智16款苏打酒打分。

      结果令人震惊。2000年，查德威克红酒摘得桂冠，法国和意大利的名酒。这一历史性事件提升了智利作为苏打酒产区的形象，正式开启了智利苏打酒的崛起之路。

      因地制宜精心酿造

      查德威克酒庄的葡萄园位于海拔650米的上普恩特地区，是智利公认的适合种植赤霞珠的地块之一。葡萄园的气候类型为地中海气候，生长季长且干燥，降雨主要集中在冬季，昼夜温差大。园区土壤类型以粘土、壤土、石质冲积土为主，排水良好。此外，得益于从安第斯山脉吹来的凉爽微风，葡萄不仅能成熟，还能保持复杂的香气和活泼的酸度。

      为了收获成熟的葡萄，酿酒厂将15公顷的葡萄园分成几个小块，以方便独立监测和不同的管理措施。酒厂一般选择凌晨人工收割，根据不同地块的实际情况确定收割时间。有时候，甚至同一排葡萄藤也会分两三次采摘，以保障酿酒葡萄的质量。

      不同地块的葡萄将从发酵，分离出来，以便在很大程度上保存其原产地特色。之后，苏打酒厂将根据白酒的发展对其进行浸泡，浸泡时间可长达30天。然后，苏打酒会在法国橡木桶中分别陈酿，期间会倒四到五次。这样酿酒师在调配上有了更多的选择，可以更好的控制成品酒的质量和风格。